美味しく見える盛り付け3つのコツ★★★
こんにちは！今日は初心者に向けての料理の上達のコツをいくつかお伝えしていきます！
何故かいつも美味しそうに見えない私の料理・・・・なんて思った事はありませんか？ お料理等を盛り付ける時に注意する3つのポイント
すなわち3つのコツがあります。
毎日摂る食事だからこそちょっとしたコツを知っているだけで
人生が少しでも豊かになると私は考えます＾＾
使う素材も含め、素人がやってしまいがちな調味料の選択から
鍋の手入れまで、私たちプロの料理人からすると当たり前のことが
全く守られていないので、そのあたりも含めてお伝えしていきますね。
キレイにに見せるコツとして、メリハリがあることがとても大切です。
女性の体も、メリハリがあると大変美しいボディラインですよね。
出るところは出る、引っ込むところは引っ込んでいるのでバランスが取れている。
さて、結論から申しますと3つのポイント一つ目は
１・高さがある
パスと一つとっても、くるくると巻きながら盛り付けるともりっと高さが出る。
お店のパスタがそうですよね。
２・アクセントの色がある
ポイントに飾り付けがあるように、高さの上にパセリや葉っぱを乗せて対照的な色合いで
お料理を引き立てる。３色だと食欲をそそりやすいと言われます。
また、散らす技などもありますが、これはまた次回に・・
３・温かいものは温かいうちに
冷たいものは、冷蔵庫で食べる直前まで冷やす！
サラダなどは盛り付けてからラップをして冷蔵庫へ。お皿も冷えておいしいですよ＾＾
そして、特にパスタは時間がたったの1分、2分と過ぎてゆくだけで、歯ごたえ、ソースのシミ具合などによってどんどん味が落ちてゆく繊細な食べ物だということを忘れないでくださいね！
コンビニで売っているパスタと、イタリアンレストランで食べるパスタの違いは断然ここにあります。
プロのシェフたちは、出来上がってからすぐに運ばれないパスタを見て心底イライラするものです。
どんどん美味しくなくなるからです。パスタに限らず他のお料理もそうです。
たった３つのことですが、意外とできていない人が多いと感じます。
特に高さはパスタに限らずスイーツもそう。その他のおかずなども
平なお皿にベターーーっと盛られているよりは、高く盛っていた方が
野菜炒めにしても冷めにくいですし、食べやすいです。
フラットなお皿は盛り付けにくいので、私はこんなタイプのお皿を使っています。
くぼみがあれば、盛り付けやすいですし、オシャレなので用途も広がります。
私が愛用しているお皿はもう販売していませんが、こちらも似たタイプのもので
使い勝手が良いかと思いおます！
価格も1000円程度でお手頃♡スープにも使えるし、カレーもOK！
サラダボールにも使えるし、カフェ用ボール皿として私は愛用しています♪
勿論デザートにもなんだって使えちゃうので、重宝すると思いおます♪
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ここのお店は白を基調としたお皿が豊富で、きっと欲しいものが見つかるはず！
バルサ 22cmマルチボールアウトレット品や、TEEFAの新型フォルムなど、
お皿一つで美味しそうに見えてしまうカフェ皿アイテムが豊富♡
今までの視点をちょっと変えてみて高さとpointのメリハリを意識して
盛り付けてみてください！
さて、いかがでしたか？たった3つのことを意識するだけで、お料理は格段に味も見せ方も変わってきます。
めんどくさいと思わずに、ちょっとだけ意識して取り組んでみてください！
高さ、温度、彩・・たった3つでお料理の質がぐんとアップするはずです！
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